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Champagne Cuvee Speciale Brut - Alexandre Filaine

Alexandre Filaine
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Pinot Noir 45%, Chardonnay 30%, Pinot Meunier 25% · Champagne · 75 cl

-13%
105,79 €
Empfohlener Preis: 121,25 €
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Technische Information
Hersteller Alexandre Filaine
Name Champagne
Vielfalt Pinot Noir 45%, Chardonnay 30%, Pinot Meunier 25%
Gradation 12.0%
Format 75 cl
Aromenprofil Hefe-, weiße Frucht- und Zitrusnoten
Weinbereitung Klassische Methode, Flaschengärung
Restzucker Brut, 6-12 g/l
Region Champagne
Land Frankreich
Typ Schaumwein
Reifung Mindestens 15 Monate auf der Hefe
Fassart Edelstahltanks und Flasche
Farbe Strohgelb mit goldenen Reflexen
Serviertemperatur 8-10°C
Empfohlener Verbrauch Innerhalb von 3-5 Jahren nach der Produktion
Paarung Aperitifs, Fisch, Schalentiere

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Dieser Champagne von Alexandre Filaine zeigt eine feine, gleichmäßige Perlage und ein klares Aromaprofil: leuchtende Zitrusnoten, grüner Apfel und Wiesenblumen verweben sich mit zarten Anklängen von Gebäck und geröstetem Brot. Das Gesamtbild ist geradlinig und gut definiert, ohne Überlagerungen, und lässt ein Gleichgewicht von Frische und leichter Weichheit erahnen, das den Schluck sofort ansprechend, aber nicht trivial macht.

Am Gaumen zeigt er Spannung, mit lebhafter Säure und einer Würze, die die Struktur bestimmt; die Textur ist gerade cremig genug, um die Konturen abzurunden, der Abgang bleibt klar und von guter Persistenz. Vielseitig einsetzbar, begleitet er mit Leichtigkeit Meeresvorspeisen, Krustentiere, leichte frittierte Speisen und frische Käsesorten, funktioniert aber auch sehr gut als Aperitif. Sehr gut gekühlt servieren, in Flöte oder schmalem Glas, um das Bouquet und die aromatische Persistenz zu betonen.
Das Weingut

Alexandre Filaine – Weingut in Champagne (Vallée de la Marne)

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Alexandre Filaine.

Micro-produttore artigianale di Champagne basato a Damery (Vallée de la Marne), guidato da Fabrice Gass; noto per vinificazioni in botti storiche, uso di lieviti indigeni e produzione molto limitata.
Region: Champagne (Vallée de la Marne)
Land: France
Gegründet: 2024
Rebsorten: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Guidato da Fabrice Gass, ex enologo di Bollinger. Vigneti a Damery nella Vallée de la Marne, suddivisi in poche parcelle. Vinificazioni in foudres/barrique storici (provenienti da Bollinger secondo più fonti). Fermentazione con lieviti indigeni e rifiuto sistematico della fermentazione malolattica per le cuvée principali. Remuage e dégorgement manuali; produzione limitata e spesso soggetta ad allocazione (circa 5.000 bottiglie/anno).
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Geschichte des Weinguts
La produzione è legata a Fabrice Gass, enologo che ha lavorato per anni nelle cantine di Bollinger e che ha preso in gestione i piccoli vigneti di famiglia a Damery. Per molti anni la produzione è rimasta molto ridotta e artigianale, con vinificazioni in foudres/barrique d'epoca, fermentazioni con lieviti indigeni e gestione manuale delle operazioni in cantina (remuage, dégorgement). La società commerciale risulta registrata secondo i registri aziendali francesi con data di creazione 29 maggio 2024, ma le descrizioni giornalistiche e di settore indicano attività di vinificazione e vendita consolidate in anni precedenti sotto la guida di Fabrice Gass.
Produktionsphilosophie
Approccio artigianale e a bassa produzione: pratiche viticole biologiche/dinamiche dichiarate, intervento minimo in cantina, fermentazioni in botti storiche, evitamento sistematico della fermentazione malolattica nelle cuvée principali, lunga maturazione sui lieviti e attenzione al dettaglio manuale (remuage e dégorgement eseguiti a mano).
Terroir und Weinberge
Vigneti dislocati nel comune di Damery, nella Vallée de la Marne (dipartimento Marne, regione Champagne). Le parcelle sono piccole e frazionate (7–8 parcelle secondo le descrizioni), con terroir tipico della Vallée de la Marne.
Auszeichnungen
Valutazioni Gault&Millau: 91/100 per Cuvée Spéciale e per la cuvée DMY (citato da Gault&Millau).

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