Chassagne-Montrachet Les Chenevottes von Domaine Chanson ist ein hochwertiger Weißwein, der aus einer der prestigeträchtigsten Gegenden Burgunds, der Côte de Beaune in Frankreich, stammt. Les Chenevottes ist ein spezifisches Klima (eine für Burgund spezifische Weinbergsbezeichnung) in Chassagne-Montrachet, das für die Herstellung von Weinen von bemerkenswerter Finesse und Komplexität bekannt ist. Domaine Chanson, dessen Geschichte bis ins Jahr 1750 zurückreicht, ist einer der historischen Produzenten Burgunds und wird für seine Weine gefeiert, die die Exzellenz des burgundischen Weinbaus mit Schwerpunkt auf Fruchtreinheit, Eleganz und Alterungsfähigkeit verkörpern.

Das Terroir von Les Chenevottes eignet sich dank seiner kalk- und lehmhaltigen Böden, die dem Wein eine außergewöhnliche Mineralität und eine ausgewogene Säurestruktur verleihen, besonders für den Anbau von Chardonnay. Diese spezielle Parzelle profitiert außerdem von einer idealen Lage, die eine hervorragende Sonneneinstrahlung garantiert und so zur optimalen Reifung der Trauben und zur Konzentration der Aromen beiträgt.

Chassagne-Montrachet Les Chenevottes zeichnet sich durch seinen intensiven aromatischen Ausdruck aus, der von Noten reifer weißer Fruchtfleischfrüchte wie Pfirsich und Birne bis hin zu Anklängen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten reicht, mit subtilen Akzenten von Vanille und süßen Gewürzen aufgrund der Eleganz Integration von Holz. Die Gärung und Reifung in Eichenfässern, darunter ein neuer Teil, wird mit Geschick durchgeführt, um die Komplexität des Weins zu bereichern, ohne die für Chassagne-Montrachet Chardonnay typische Frische und Mineralität zu überdecken.

Im Mund bietet der Wein eine reiche Struktur und einen komplexen Geschmack mit einer perfekten Harmonie zwischen Kraft und Feinheit. Die lebendige Säure und die ausgeprägte Mineralität führen zu einem langen und anhaltenden Abgang und hinterlassen ein Gefühl von Eleganz und Reinheit, das das Markenzeichen der großen Weine von Chassagne-Montrachet ist.

Dieser Wein ist eine ausgezeichnete Wahl für besondere Anlässe und passt wunderbar zu raffinierten Gerichten mit Fisch, Schalentieren, Geflügel in cremigen Saucen und reifem Ziegenkäse. Aufgrund seiner Struktur und Tiefe eignet er sich auch für eine längere Reifung, wodurch der Wein weitere Komplexitätsebenen entfalten kann.