Decant'Art Klimt Barolo Riserva 70cl - Mazzetti

Der von Mazzetti signierte Barolo Riserva präsentiert sich mit einem soliden und zurückhaltenden Charakter: das olfaktorische Profil erinnert an gereifte rote Früchte, verwelkte Rosen, leichte Noten von Unterholz und süßen Gewürzen. Im Glas zeigt er eine straffe, aber gut integrierte Tanninstruktur, getragen von einer lebendigen Frische, die den Schluck schlank hält; der Eindruck ist voll, aber elegant, mit einer Persistenz, die würzige Rückkehrnoten und eine abschließende Mineralität bietet. Das Gleichgewicht zwischen Tannin und Säure ist zentral und verleiht ein Gerüst, das die Frucht stützt und Raum für eine angenehme salzige Spur lässt.

Er eignet sich, rechtzeitig geöffnet oder dekantiert zu werden, um die Aromen freizusetzen, insbesondere in Kombination mit charakterstarken Gerichten: geschmorte Speisen, rotes Fleisch, Wild und gereifte Käsesorten sind natürliche Begleiter. Er ist ideal für bedeutende Abendessen, entfaltet aber auch seinen Reiz, wenn er allein genossen wird; mit einem kurzen Dekantieren von etwa einer Stunde öffnet er sich und gibt komplexere Nuancen frei. Eine Serviertemperatur von rund 16–18 °C und große Gläser ermöglichen es, die Komplexität und den geschmacklichen Rhythmus zu schätzen, wobei sich nach und nach feinere Anklänge und das interessante Entwicklungspotenzial zeigen.