Fontanin Barolo DOCG 2021 - Livia Fontana 2021

Der Barolo 2021 von Livia Fontana zeigt den edlen Charakter der Nebbiolo-Rebe mit Anmut und Zurückhaltung. In der Nase öffnet er sich mit Rosenblättern und reifer Kirsche, dann treten Noten von süßen Gewürzen, ein leichter erdiger Anklang und ein balsamischer Hauch hervor, der das Bild komplexer macht. Die Aromatik ist fein, ohne Aufdringlichkeit, und der Eindruck ist der eines Weins, der Eleganz und Präzision eher als Opulenz bevorzugt.

Am Gaumen bestätigt er seine solide Struktur: Tannine sind vorhanden, aber gut in die Säure integriert, die den Schluck lebendig hält; der Körper ist mittel- bis vollkörperig und der Abgang hinterlässt eine Persistenz getrockneter roter Früchte und leichter mineralischer Noten. Ein Wein, der gut mit kräftigen Fleischgerichten, Schmorgerichten und gereiftem Käse harmoniert; er entfaltet sich am besten nach einer Dekantierung oder mit einigen Jahren Flaschenreife im Keller. Bei frischer Temperatur servieren, im großen Glas, damit die Aromen atmen können.