Fontanin Barolo DOCG - Livia Fontana 2022

Der Fontanin Barolo DOCG von Livia Fontana zeigt einen zurückhaltenden, aber intensiven Charakter, geprägt von floralen und würzigen Zügen, typisch für gereiften Nebbiolo. In der Nase erinnert er an verwelkte Rosen, Waldkirsche und eine erdige Nuance, die sich zu Noten von Unterholz, süßem Tabak und weißem Pfeffer entwickelt; das Profil bleibt frisch dank einer lebhaften Säure, die den Schluck stützt. Am Gaumen überzeugt eine klare, gut definierte Tanninstruktur, die dem Wein Struktur verleiht, ohne aufdringlich zu wirken, begleitet von angenehmer Samtigkeit und einer Persistenz, die zu einem zweiten Schluck einlädt.

Es ist ein Barolo, der Zeit verlangt oder zumindest eine sorgfältige Dekantierung vor dem Servieren; er eignet sich für lange Tischgespräche und passt elegant zu Schmorgerichten, Braten von rotem Fleisch, Federwild und gereiftem Käse. Serviertemperatur um 18 °C und Achtung beim Glas: der Wein braucht Raum, um sich zu öffnen und alle seine Nuancen zu offenbaren. Auch ideal für den Keller, wo er über die Jahre an Komplexität gewinnen kann.