Franciacorta DOCG Rosé - Essence - Antica Fratta

Eine raffinierte Blase, die aus einer Mischung von Pinot Noir-Trauben gewonnen wird, die in Rosé und Chardonnay vinifiziert werden. Die Weinberge werden auf dem Land angebaut, das Antica Fratta gehört, auf den Hügeln von Monticelli Brusati, auf kalk- und tonhaltigen Böden moränischen Ursprungs. Die perfekt reifen Trauben werden zwischen Mitte August und Anfang September von Hand geerntet und dann zur Weinbereitung in den Keller transportiert. Eine lange Arbeit ermöglicht es, die besten Aromen aus den Trauben zu extrahieren und ihre Frische intakt zu halten. Die Weinbereitung umfasst eine Reifung von mehr als 42 Monaten auf der Hefe, Degorgieren und weitere 4 oder 5 Monate Ruhe für die zweite Gärung im großen, in den Felsen gehauenen Keller.

Er hat eine schöne zartrosa Farbe mit lachsfarbenen Reflexen, die Perlage ist fein und anhaltend, und der Schaum ist cremig und üppig. Intensive fruchtige Aromen von kleinen roten Früchten erreichen die Nase. Der Schluck ist strukturiert, vollmundig, intensiv und duftend, anhaltend, ausgewogen und weinig.

Ein perfekter Franciacorta während des gesamten Essens, besonders zu ersten Gängen, schmackhaften Fleisch- und Fischgerichten. Hervorragend auch in Kombination mit Aufschnitt und Käse, ideal zu Sushi.