Gin 70cl - Melifera

Der Wacholder bleibt im Mittelpunkt, ohne zu dominieren, begleitet von zarten floralen Anklängen und einem feinen honigartigen Eindruck, der bereichert, ohne zu beschweren.

Am Gaumen zeigt er mittleren Körper und eine gute Rundheit, mit einem klaren Gefüge und einer leichten warmen alkoholischen Note, die Tiefe verleiht, ohne Frische zu verlieren; die Persistenz ist harmonisch, mehr dem Geschmack als einer brennenden Intensität verpflichtet, und bietet einen definierten, aber weichen Schluck. Er eignet sich sowohl zum puren Genuss, leicht gekühlt in einem Glas, das seine Aromen zur Geltung bringt, als auch als Basis für Mischungen, bei denen Ausgewogenheit und Persönlichkeit gefragt sind; seine zurückhaltende Süße verträgt gut zitrische oder würzige Kontraste. In der Küche passt er dezent zu frischen Käsesorten und zu herzhaften Meeresgerichten, oder er kann süß-salzige Zubereitungen begleiten; ich empfehle ein neutrales Tonic oder eine Zitronenzeste, um sein Gleichgewicht zu betonen, ohne seinen Charakter zu überdecken.