Grappa di Dolcetto 50cl - Antica Torre 2021

Der Grappa di Dolcetto der Distilleria Agricola Antica Torre wird aus äußerst frischem Trester hergestellt, der vom Weingut Azienda Conzia von Fabrizio Fabiani stammt und in Clavesana im Gebiet von Mondovì am Fuße der Langhe liegt.

Die Destillation erfolgt in einer diskontinuierlich arbeitenden Dampfbrennblase mit doppeltem Durchlauf. Diese handwerkliche Methode bewahrt den aromatischen Reichtum des Tresters und überträgt den typischen Charakter der Rebsorte auf das Destillat. Die Produktion ist äußerst limitiert und umfasst lediglich 160 Flaschen.

Im Glas präsentiert sich der Grappa klar, kristallin und brillant. In der Nase zeigen sich florale Rosendüfte, begleitet von zarten Honignoten, würzigen Eindrücken und Anklängen an reifes Obst.

Am Gaumen ist er weich, rund und harmonisch. Die süße Komponente verbindet sich mit würzigen und fruchtigen Nuancen und sorgt für einen ausgewogenen Schluck sowie einen eleganten Nachhall.

Ideal zum Genuss nach dem Essen. Er passt zu Trockenfrüchten, trockenem Gebäck und gereiftem Käse und eignet sich auch zum Verfeinern von Kaffee oder als Begleitung zu Eis.