Grappa Invecchiata 70cl - LA 120 - Domenis

Diese gereifte Grappa von Domenis zeigt ein zurückhaltendes und ruhiges Profil: bernsteinfarbene Farbe mit warmen Reflexen und ein Bouquet, das an Trockenfrüchte, Vanille und leichte, holzige Gewürze erinnert. Der alkoholische Eindruck ist präsent, aber gut integriert, gestützt von einer Weichheit, die nicht in Süße übergeht und dem Schluck Ausgewogenheit verleiht. In der klassischen 70cl-Abfüllung präsentiert, spürt man sofort die Absicht, eine Grappa für langsames Verkosten und nicht für die Schnellaufnahme anzubieten.

Am Gaumen offenbart sie eine seidige Textur und eine angenehme Persistenz, mit Noten von Mandeln, zartem Karamell und einem gerösteten Hauch, der das Finale trocknet, ohne zu beschweren. Der Verlauf ist warm, aber kontrolliert, mit einer Klarheit, die zu einem zweiten Schluck einlädt. Man serviert sie in kleinen Gläsern bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt und kombiniert sie harmonisch mit Zartbitterschokolade, trockenem Gebäck oder gereiftem Käse; sie ist auch ideal als nachdenklicher Abschluss eines Menüs.