Graticciaia Negroamaro IGP - Vallone 2019

Der Höhepunkt der Exzellenz des Vallone-Hauses. Der schönste und hellste Stern. Ein Kaleidoskop aus Gerüchen und Düften, das sich ständig weiterentwickelt.

Es zeichnet sich durch intensive rote, fast schwarze Farben aus. Reich an reifen Früchten, einem Hauch von Balsamico und einem Hauch von Vanille, Zimt und Muskatnuss.

In der Nase Noten von getrockneten und reifen Früchten, die zu den saftigsten gehören. Am Gaumen äußerst strukturiert, warm und elegant, mit Aromen von Tabak, Trockenfrüchten und Vanille.

Je öfter Sie es probieren, desto mehr nehmen Sie fantastische Geschmacksentwicklungen wahr

Es stammt aus einer sorgfältigen Auswahl von Negroamaro-Trauben aus einem alten Weinberg, der als Setzling erzogen wurde. Die zunächst zur Reife gebrachten Trauben werden dann auf Gestellen zum Trocknen gelassen. Der Name des Weins leitet sich von „Graticciaia“ ab. Hergestellt mit Weinherstellungs- und Fermentationstechniken, die sich völlig von traditionellen Techniken unterscheiden. Nach Abschluss der Trocknung erfolgt die Weinbereitung der Trauben. In französischen Eichenfässern gereifter Wein. Die Temperatur des Mostes wird während des langsamen Gärungsprozesses streng reguliert und die Reifung erfolgt in kleinen Holzfässern.

Technische Information

Der Keller: Agricole Vallone