Lavagna Nebbiolo Langhe DOC - Rapalino 2022

Lavagna Nebbiolo Langhe DOC von Rapalino zeigt sich mit einem eleganten Profil und einer seidigen Textur; er kleidet sich in ein brillantes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase öffnet er sich mit reifen roten Früchten — Kirsche und Himbeere — begleitet von Noten verwelkter Rose, feuchter Erde und einer leichten Würze. Man nimmt auch eine mineralische Note wahr, die den Nachhall verlängert und das aromatische Bild klarer und einladender macht, ohne die Gesamtdelikatesse zu beeinträchtigen.

Am Gaumen bestätigt er einen frischen und geschmackvollen Charakter, gestützt von feinen Tanninen und einer lebendigen Säure, die die Trinkbarkeit betont; der Körper ist mittel, das Gleichgewicht setzt eher auf Lebendigkeit als auf Kraft, und die Persistenz ist deutlich ausgeprägt bei fruchtigen und würzigen Eindrücken. Hervorragend zu Gerichten der piemontesischen Tradition, Pilzen, geröstetem Fleisch und gereiftem Käse; eignet sich auch zum Begleiten von Trüffelgerichten und würzigen Saucen. Bei etwa 16–18 °C servieren und einige zehn Minuten vorher öffnen oder dekantieren, wenn er zu gehaltvollen Speisen gereicht wird.