Die klassische Methode Pas Dosé Alta Langa von Calissano ist ein Beispiel für die piemontesische Schaumwein-Meisterschaft, die die Exzellenz und Komplexität der Weine der Alta Langa-Region zelebriert. Dieses Gebiet, das für sein einzigartiges Terroir und seine idealen klimatischen Bedingungen bekannt ist, ermöglicht dank der perfekten Reifung der Trauben und ihrer intensiven aromatischen Ausdruckskraft die Herstellung hochwertiger Schaumweine nach klassischer Methode.

Dieser Schaumwein wird ohne Zugabe von Dosage (Pas Dosé) hergestellt und spiegelt die Reinheit und Authentizität der Mischung aus Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben wider, die sorgfältig aus den besten Weinbergen des Weinguts Calissano ausgewählt wurden. Die Entscheidung, auf die Zugabe von Likör zu verzichten, verstärkt die natürliche Struktur des Weins und seine Lebendigkeit und bietet ein direktes Geschmackserlebnis, das stark mit dem Gebiet verbunden ist.

Auf den ersten Blick präsentiert der Pas Dosé Alta Langa der klassischen Methode eine leuchtend strohgelbe Farbe, die durch eine feine und anhaltende Perlage belebt wird, die von der sorgfältigen Weinbereitung und der langen Reifung auf den Hefen zeugt, die dem Wein Komplexität und aromatische Nuancen verleihen.

In der Nase ist das Bouquet breit und raffiniert, mit Noten von weißem Fruchtfleisch, Zitrusfrüchten, weißen Blumen und Anklängen von geröstetem Brot und Trockenfrüchten, die die Eleganz und Tiefe der Mischung widerspiegeln. Im Mund ist der Wein äußerst ausgewogen, mit einer lebendigen Säure, die eine reichhaltige und kompakte Struktur unterstützt, die zu einem langen und sauberen Abgang führt, der sich durch bemerkenswerte Mineralität und Frische auszeichnet.

Ideal als raffinierter Aperitif, passt der Classic Method Pas Dosé Alta Langa von Calissano auch perfekt zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Gerichten auf der Basis von rohem oder leicht gegartem Fisch und Weichkäse. Seine Eleganz und Komplexität machen ihn auch zu einem idealen Begleiter für besondere Anlässe.

Mit diesem Schaumwein zollt Calissano der Tradition und Innovation der Alta Langa Tribut und präsentiert einen Wein, der ein reiner Ausdruck der Qualität und des unverwechselbaren Charakters seines Territoriums ist und in der Lage ist, die anspruchsvollsten und raffiniertesten Gaumen zufrieden zu stellen.