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 Hersteller |
Koch |
 Typ |
Mezcal |
 Aromenprofil |
Rauchig, erdig, Noten von gekochter Agave |
 Zutaten |
Agave arroqueño |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
46.65% |
 Fassart |
Neutrale Holzfässer |
 Reifung |
Mindestens 2 Monate |
 Destillationsmethode |
Destillation in Kupferbrennblasen |
 Anzahl der destillationen |
2 |
 Vielfalt |
Arroqueño |
 Farbe |
Hellbernsteinfarben |
 Verzehr |
Pur, mit Limette und Salz |
Die florale Komponente und eine leichte Zitrusnote machen das Bouquet komplexer als erwartet, während die Wärme am Gaumen gut dosiert ist, getragen von einer weichen Textur, die zu einem zweiten Schluck einlädt. Das Gefühl ist von Ausgewogenheit zwischen Intensität und Reinheit, mit einer Persistenz, die erdige und würzige Erinnerungen hervorbringt, ohne aufdringlich zu sein. Man genießt ihn pur in kleinen Schlucken, doch er hält sich auch gut in gemischten Cocktails, die auf Tiefe und rauchigen Charakter setzen. Die handliche 70-cl-Flasche eignet sich gut zum Teilen am Tisch: sie begleitet hervorragend rustikale Gerichte wie gegrilltes Fleisch, gereifte Käsesorten oder mutigere Kombinationen wie Zartbitterschokolade und kakaobasierte Saucen; ideal auch als meditativer Digestif nach einer würzigen Mahlzeit.
Koch
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Destillation
Doppelte Destillation in traditionellen Brennblasen (Kupfer/verschiedene Typen) für die handwerklichen Expressionen; einige Abfüllungen werden mit ancestralen Methoden (olla de barro) hergestellt.
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