Mezcal Toblà 70cl - Koch

Der Mezcal Toblà von Koch, in einer 70-cl-Flasche, zeigt sich mit einem lebendigen und zugleich kontrollierten Charakter: Beim ersten Eindruck treten zarte rauchige Noten hervor, die Platz machen für vegetale Anklänge, eine feine Mineralität und leichte würzige Nuancen. Der Schluck ist voll und umhüllend, ohne schwer zu wirken, mit gut eingebundener alkoholischer Wärme in der Struktur; der Verlauf ist linear und der Abgang bleibt würzig und anhaltend, zum nächsten Schluck einladend. Die aromatische Klarheit ermöglicht es, die Details wahrzunehmen, ohne den Gaumen zu überladen.

Es ist ein vielseitiges Produkt: Es eignet sich für langsames Genießen in einem großen Glas, kann aber auch Cocktails, die nach rauchiger Tiefe suchen, Charakter verleihen. Er passt gut zu gegrilltem Fisch und Krustentieren, würzigen weißen Fleischgerichten und gereiftem Käse und scheut nicht vor Kombinationen mit Zartbitterschokolade oder gegrillten Zitrusfrüchten zurück. Es empfiehlt sich, ihn bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt zu servieren, zusammen mit einem Schluck Wasser, um den Gaumen zwischen den Verkostungen auszugleichen; ideal zum Teilen bei zwanglosen Abendessen, da er einfache, schmackhafte Gerichte aufwertet.