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Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva - San Clemente - Zaccagnini
ZaccagniniMontepulciano d'Abruzzo · Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva · 75 cl
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Hersteller
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Zaccagnini |
Name
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Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva |
Vielfalt
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Montepulciano d'Abruzzo |
Gradation
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14.5% |
Format
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75 cl |
 Aromenprofil |
Rosa, confettura di mirtilli, pepe bianco, cumino, liquirizia e grafite |
Weinbereitung
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Fermentazione 15-20 giorni in tini di rovere a 28-30 °C |
Region
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Abruzzo |
Land
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Italia |
Typ
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Vino rosso Riserva |
Reifung
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18 mesi, di cui 9 mesi in barrique |
Fassart
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Barrique |
 Farbe |
Rosso intenso con riflessi violacei |
Serviertemperatur
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16-18 °C |
Empfohlener Verbrauch
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Ideale con piatti saporiti, carni rosse e selvaggina |
Paarung
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Pasta al ragù, risotti ai funghi, selvaggina e carni rosse |
San Clemente Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva verkörpert den ausdrucksstärksten Charakter der Rebsorte Montepulciano bei Zaccagnini. Der in den Abruzzen erzeugte Rotwein zeigt sich in einem tiefen Rot mit violetten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist vielschichtig: Düfte von Rose und Heidelbeer-konfitüre treffen auf würzige Noten von weißem Pfeffer, Kreuzkümmel und Lakritz sowie mineralische Anklänge an Graphit. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und voluminös, mit dichten, lebendigen Tanninen und einer markanten Frische. Der Alkoholgehalt beträgt 14,5 % vol.
Die Trauben werden gewöhnlich in der zweiten Oktoberdekade von Hand gelesen. Sie stammen aus mittelstrukturierten, zu Lehm neigenden Böden in Südlage. Nach dem Entrappen vergären die Trauben 15-20 Tage in 50-hl-Eichenbottichen bei 28-30 °C. Anschließend reift der Wein 18 Monate, davon 9 Monate in Barriques. Diese Reifezeit unterstützt seine Struktur und aromatische Tiefe. Bei 16-18 °C im Ballonglas servieren. Der Riserva passt hervorragend zu Pasta mit kräftigem Ragù, Pilzrisotto, Wildgerichten und gehaltvollen roten Fleischsorten.
Cantina Zaccagnini – Weingut in Abruzzo
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