Montepulciano d'Abruzzo Passito IGT - Clematis - Zaccagnini

Clematis ist ein roter Passito von Cantina Zaccagnini aus den Hügeln der Gegend von Pescara in den Abruzzen. Er wird aus Montepulciano-d’Abruzzo-Trauben gewonnen, die in mittelgründigen Lehmböden wachsen und gewöhnlich spät gelesen werden. Der Name nimmt Bezug auf die farbenprächtigen Blüten der Clematis, einer widerstandsfähigen und langlebigen Pflanze. Diese Eigenschaften spiegeln den ausdrucksstarken Charakter und das Entwicklungspotenzial dieses Passito wider.

Für die Herstellung trocknen die Trauben zunächst am Rebstock. Anschließend werden sie von Hand gelesen, schonend gepresst und bei kontrollierter Temperatur 20 Tage lang vergoren und mazeriert. Die Reifung erfolgt bis zur Abfüllung in kleinen 50-Liter-Fässern. Dank seiner Säure und Gerbstoffstruktur kann der Wein mehr als 15 Jahre auf der Flasche reifen. Im Glas zeigt er eine intensive rote Farbe. Das Bouquet wirkt elegant und herb, mit Anklängen an schwarze Früchte unter Alkohol und Lakritz. Am Gaumen ist er voll, harmonisch und ausgesprochen nachhaltig. Er eignet sich als Abschluss einer Mahlzeit zu Schokolade und Desserts auf Kakaobasis. Bei 14-16 °C servieren. Alkoholgehalt: 13 % vol.; verfügbares Format: 0,375 l.