Monthélie Les vieilles vignes - Eric Boigelot 2022

Der Monthélie Les vieilles vignes - Eric Boigelot entsteht im Herzen der Côte de Beaune, einer Herkunftsbezeichnung, die für die Herstellung raffinierter Rotweine auf Pinot Noir-Basis bekannt ist. Die Trauben stammen von alten Reben, oft dreißig Jahre oder älter, die in einem kalk-mergelhaltigen Terroir verwurzelt sind und dem Wein Struktur und Komplexität verleihen.

Dieser Wein zeichnet sich durch Eleganz und Feinheit aus, mit einem Bouquet, das Aromen kleiner roter Früchte wie Kirschen und Himbeeren ausdrückt, begleitet von zarten floralen Noten und einer feinen süßen Gewürznote. Am Gaumen zeigt er sich weich und umhüllend, gestützt von gut integrierten Tanninen und einer ausgewogenen Frische, die für eine gute Persistenz sorgt.

Die Vinifizierungsmethode folgt traditionellen Prinzipien, wobei eine kontrollierte Gärung und eine Reifung in Eichenfässern bevorzugt werden, die das aromatische Profil bereichern, ohne es zu überlagern. Der Monthélie Les vieilles vignes - Eric Boigelot eignet sich hervorragend als Begleiter zu Gerichten mit hellem Fleisch, leichtem Wild und gereiftem Käse und stellt ein raffiniertes Beispiel seiner Herkunftsbezeichnung dar.