Montilla Moriles - Don PX Gran Reserva - Bodegas Toro Albala' 2003

Der Don PX Gran Reserva von Bodegas Toro Albalá ist ein außergewöhnlicher Dessertwein, das Aushängeschild der Bezeichnung Montilla-Moriles. Ausschließlich hergestellt aus Pedro Ximénez-Trauben, durchläuft dieser Wein einen Trocknungsprozess in der Sonne vor der Gärung, der Zucker und Aromen konzentriert und so ein Aromaprofil von unvergleichlichem Reichtum erzeugt.

Durch eine Reifung von mindestens 25 Jahren in Eichenfässern erlangt der Don PX Gran Reserva eine undurchdringlich dunkle Farbe und einen Gaumen, der die Dichte der Süße perfekt mit einer überraschenden Frische ausbalanciert. Noten von Datteln, Melasse, dunkler Schokolade und Kaffee treten sowohl in der Nase als auch am Gaumen hervor, komplex und einhüllend. Seine Textur ist samtig, mit einem langen und anhaltenden Abgang, der einen unauslöschlichen Eindruck hinterlässt.

Dieser Wein ist hervorragend geeignet als Digestif oder in Kombination mit Schokoladendesserts oder gereiftem Käse. Er stellt einen wahren Triumph der Önologie von Montilla-Moriles dar und vereint die Geschichte und Leidenschaft von Bodegas Toro Albalá.