Mosto Cotto d'Uva 250ml - Saba - Giuseppe Giusti

Gekochter Traubenmost mit dichter, glänzender Konsistenz, diese Saba von Giuseppe Giusti zeigt eine bräunliche Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen und ein einladendes Duftprofil. Es treten Aromen von gekochtem Obst, Pflaumenkonfitüre und Karamell hervor, begleitet von einer dezenten Würze, die die Süße nicht klebrig wirken lässt; die aromatische Reinheit hält den Schluck trotz der Konzentration angenehm. Am Gaumen ist sie weich und umhüllend, sirupartig ohne schwer zu wirken, mit konzentrierter Süße, ausgeglichen durch eine frische Spannung und einem anhaltenden Nachklang, der dazu einlädt, nur wenige Tropfen zu verwenden.

Es ist ein äußerst vielseitiges Würzmittel: es hebt gereifte Käsesorten und Ziegenkäse hervor, passt zu Vanilleeis oder griechischem Joghurt und veredelt Fruchtcarpacci sowie Löffeldesserts. In der herzhaften Küche harmoniert es mit Braten, gegrilltem Gemüse und Hülsenfrüchten, kann eine Vinaigrette für rustikale Salate ergänzen oder als Bindemittel für Saucen und feine Marinaden dienen. Auch ausgezeichnet mit Nüssen und Trockenfrüchten anstelle von Honig. Die 250-ml-Flasche ist praktisch in der Vorratskammer; bei Zimmertemperatur servieren und sparsam dosieren: wenige Tropfen genügen, um ein Gericht zu verwandeln, ohne es zu überladen.