Nebbiolo Langhe DOC - Elio Altare 2024

Im Glas zeigt er sich in einer leuchtenden, hellen Rubinfarbe, die ein unmittelbar offenes aromatisches Profil ankündigt: reife kleine rote Früchte, Rosenblätter und eine feine würzige Note. Der Eindruck ist Feinheit statt Kraft, mit lebhafter Säure und klar gezeichneten, aber nie aggressiven Tanninen; der Schluck verläuft trocken, getragen von guter Mineralität, die ihn auch in jungen Jahren agil und angenehm macht. Das tanninige Gefüge ist zwar spürbar, aber seidig und gut dosiert und verschmilzt mit der Frische zu einem sapid‑harmonischen Profil.

Am Gaumen zeigt er mittleren Körper, Ausgewogenheit und eine Persistenz, die Raum für fruchtige Anklänge und eine leichte mandelartige Note im Abgang lässt. Es ist ein Nebbiolo, der bei etwa 16–18 °C serviert werden sollte und von kurzer Belüftung profitiert; er passt zu klassischen regionalen Gerichten wie gebratenem Fleisch, würzigen Risottos und gereiftem Käse, verträgt aber auch einfachere Zubereitungen, wenn Sie Eleganz ohne Schwere am Tisch wünschen. Wählen Sie ein großzügiges Glas und, wenn möglich, ein kurzes Dekantieren, um alle Nuancen zu erfassen; er zeigt zudem eine gewisse Neigung zur Weiterentwicklung in der Flasche.