Nero d'Avola Sicilia Bio DOP - Allumea

Der Nero d'Avola Sicilia Bio DOP von Allumea präsentiert sich mit einem geradlinigen und angenehmen Charakter, Ergebnis von Authentizität eher als von konstruierten Effekten. In der Nase treten reife rote und schwarze Früchte hervor, Pflaume und eine Note dunkler Kirsche, die sich mit einem leicht krautigen Hauch mediterraner Macchia und einer dezenten Würze verbindet. Der Ansatz ist sauber, mit dem Charakter der biologischen Landwirtschaft, der sich in einer duftigen und nicht überextrahierten Fruchtigkeit zeigt; das Tanningerüst ist vorhanden, aber straff, die Säure trägt den Schluck, ohne ihn zu verhärten.

Am Gaumen ist der Wein voll und geschmeidig, mit guter Saftigkeit und einer Persistenz, die an die primären Aromen erinnert, dazu ein leicht salziges Finale. Er eignet sich für den täglichen Genuss und dazu, kräftige Gerichte zu begleiten: Ragù und Tomatensaucen, gegrilltes Fleisch, mittelgereifte Käsesorten und würzige Pizzen. Geeignet für informelle Tische und gesellige Anlässe, gewinnt er durch einen kurzen Aufenthalt im Dekanter; leicht gekühlt servieren, bei etwa 16-18 °C, um sein Gleichgewicht und seine natürliche Sanftheit zu genießen.