Oyell Sauvignon Blanc Riserva Alto Adige DOC - Laimburg 2024

Der Oyell Sauvignon Blanc Riserva Alto Adige DOC von Laimburg bietet ein klares und prägnantes Aromaprofil, typisch für die Rebsorte, jedoch mit der für die Bezeichnung Riserva charakteristischen höheren Konzentration. In der Nase zeigen sich Noten von frischem Gras, grüner Tomate und Zitronenschale, ergänzt durch Anklänge von weißem Fruchtfleisch, leichte florale Nuancen und eine feine Mineralität; am Gaumen wirkt er linear und würzig, mit gut definiertem Körper und lebendiger Säure, die den Wein tragen, ohne ihn zu beschweren. Die Struktur ist geschmeidig, die Persistenz angenehm und das Finale bleibt klar und trocken.

Er passt gut zu nicht zu aufwändig zubereiteten Fischgerichten, Krustentieren, Tartare und frischen Käsesorten, hält sich aber dank seiner Frische und Konzentration auch bei aromatischeren Zubereitungen. Kühl servieren, um seine krautigen und zitrusartigen Aromen zu betonen; ideal für alle, die einen strukturierteren und charaktervollen Sauvignon suchen, der sofort Trinkvergnügen bietet, aber genug Substanz mitbringt, um die Mahlzeit zu begleiten.