Pinot Nero DOC - St. Michael Eppan 2025

Der Pinot Nero DOC von St. Michael Eppan ist ein eleganter und fein abgestimmter Ausdruck dieser vielseitigen roten Rebsorte. Er stammt aus den verschiedenen Weinregionen Südtirols und profitiert von der einzigartigen Umgebung dieses Gebiets: ein gemäßigtes Klima und das belüftete alpine Terroir, welche erheblich zu seiner charakteristischen Frische und aromatischen Lebendigkeit beitragen.

Die Weinbereitung folgt traditionellen Methoden mit sorgfältiger Auswahl der Trauben. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks, um die sortenspezifischen Merkmale und die Fruchtpuretät zu bewahren. Anschließend reift ein Teil des Weins in Eichenfässern, die subtil mit Tönen von süßen Gewürzen und Vanille beitragen, ohne das fruchtige Profil zu überdecken.

Bei der Verkostung zeigt sich der Pinot Nero von St. Michael Eppan in einem zarten Rubinrot. In der Nase entfalten sich verführerische Noten von reifen Kirschen und Erdbeeren, ergänzt durch florale Akzente von Veilchen und einem Hauch von aromatischen Kräutern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer mittelleichten Struktur, weichen Tanninen und einer säurebetonten Balance, die eine gute Alterungsfähigkeit verspricht.

Mit einem anhaltenden Abgang, der auf Töne von roten Früchten und süßen Gewürzen zurückkommt, eignet sich dieser Pinot Nero für eine breite Palette von kulinarischen Kombinationen: von feinen Fleischgerichten wie Kalb oder Ente bis hin zu mittelreifen Käsen und Gerichten auf Pilzbasis.

Mit seiner natürlichen Eleganz und raffinierten Komplexität erzählt der Pinot Nero DOC von St. Michael Eppan die Geschichte einer reichen Region und einer Weintradition, die durch ihre Weine einzigartige Emotionen zu schenken vermag.