Pommard - Domaine Chanson 2023

Der Pommard von Domaine Chanson ist ein symbolträchtiger Rotwein aus Burgund, Frankreich, der aus der gleichnamigen Appellation Pommard stammt und für seine kräftigen und strukturierten Weine bekannt ist, die tief im einzigartigen Terroir dieses Teils der Côte de Beaune verwurzelt sind. Domaine Chanson, ein historisches Weingut, dessen Wurzeln bis ins Jahr 1750 zurückreichen, ist bekannt für sein Engagement bei der Herstellung von Weinen, die die besonderen Merkmale der einzelnen burgundischen Klimazonen getreu zum Ausdruck bringen und nachhaltige Weinbaupraktiken anwenden, um die Integrität des Bodens und der Umwelt zu bewahren.

Pommard-Weine sind für ihre Robustheit und Alterungsfähigkeit bekannt, Eigenschaften, die die Zusammensetzung der eisenreichen Böden und die günstige geografische Lage widerspiegeln. Pinot Noir, die Burgundertraube schlechthin, findet im Pommard die idealen Bedingungen, um ein komplexes Aromaprofil und eine solide Tanninstruktur zu entwickeln, die sich in Weinen von großer Ausdruckskraft und Langlebigkeit niederschlagen.

Der Pommard von Domaine Chanson ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der besten Pinot Noir-Trauben, die handverlesen und vinifiziert werden, mit dem Ziel, die intrinsischen Qualitäten der Rebe und des Terroirs zu respektieren. Die Gärung erfolgt in offenen Bottichen, um eine optimale Extraktion von Farben und Aromen zu ermöglichen, gefolgt von der Verfeinerung in Barriques aus französischer Eiche, die dazu beiträgt, den Wein abzurunden und seinem Bouquet Komplexität zu verleihen, ohne die Sortennoten zu übertönen.

Optisch präsentiert sich der Pommard von Domaine Chanson mit einer intensiven rubinroten Farbe, ein Zeichen seiner Konzentration. In der Nase bietet der Wein ein reichhaltiges Aromenspektrum mit dominanten Noten von roten und schwarzen Früchten wie Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, bereichert durch Nuancen von Gewürzen, Leder und einer leichten mineralischen Ader, die die typische Eleganz und Tiefe widerspiegeln der Pommard-Weine.

Im Mund zeigt der Wein eine robuste Struktur, unterstützt von kräftigen, aber fein verwobenen Tanninen, die sich harmonisch mit der lebendigen Säure verbinden und für Ausgewogenheit und bemerkenswertes Reifepotenzial sorgen. Die reifen Fruchtaromen werden mit erdigen und würzigen Noten kombiniert und führen zu einem langen und anhaltenden Abgang, der ein angenehmes Gefühl von Komplexität und Finesse hinterlässt.

Ideal in Kombination mit fleischreichen Gerichten wie Schmorbraten, Eintöpfen und Wild. Der Pommard von Domaine Chanson ist auch eine ausgezeichnete Wahl als Begleitung zu reifem Käse und bietet ein Geschmackserlebnis, das die Intensität und den Reichtum des Pinot Noir auf eine seiner eindrucksvollsten Weise zelebriert und angesehene Ausdrucksformen Burgunds.