Wie Valbòn ist auch Fardèr ein Name, der mit seinen charakteristischen Akzenten und dem Wegfall des letzten Vokals an die venezianische Flexion erinnert.

Nach einer Kaltmazeration von 12-18 Stunden erfolgt die zweite Gärung nach der Charmat-Methode mit Nachgärung in einem Autoklaven für etwa 30 Tage bei einer Temperatur von 16-18 °.

Im Glas hat er eine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und einer sehr feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase offenbart sofort ein elegantes und verführerisches Bouquet mit blumigen Aromen von Rosenblättern, mit einer fantastischen Verschmelzung von Apfel und Pfirsich. Am Gaumen hat er eine gute und weiche Struktur.

Eine perfekte Blase für Cocktails und Aperitifs, erste Gänge mit Fisch und Schalentieren, die sich als zufriedenstellend erweisen und immer gut angenommen werden.

Technische Information

La Cantina: Follador