Raboso del Piave 2000 - Casa Roma 2000

Im Glas zeigt er eine granatrote Farbe mit leichten ziegelroten Reflexen, ein Hinweis auf eine lange Entwicklung im Laufe der Zeit. In der Nase öffnet er sich mit recht deutlichen reifen und tertiären Noten: getrocknete rote Früchte, Anklänge von Unterholz, Leder und ein Hauch von süßen Gewürzen, die das Gesamtbild nicht überlagern. Am Gaumen bewahrt er eine schöne Struktur: noch präsente, aber durch das Alter abgerundete Tannine, lebendige Säure, die Schwung verleiht, und eine salzige Textur, die die Persistenz stützt. Der Gesamteindruck ist der eines Weins, der sich zunehmend dem Gleichgewicht nähert, wobei Tiefe und Reinheit des Schluckes das Trinken trotz seiner robusten Natur angenehm machen. Nach gründlichem Dekantieren entfaltet er sich bei nicht zu hohen Temperaturen (etwa 16–18 °C), um das Aromaprofil zu betonen, ohne es zu beschweren.

Er passt mit Charakter zu kräftigen Gerichten: geschmorte Speisen, Fleischgerichte mit reduzierten Saucen und gereifte Käsesorten; er harmoniert auch gut mit herzhaften Zubereitungen, die seine Frische aufgreifen. Ein Wein, den man in Ruhe genießen sollte, perfekt für alle, die im Glas Charakter und Geschichte suchen.