Ripasso della Valpolicella Superiore DOC - Cassa di Legno e Plexiglass - Tommasi

Der Ripasso della Valpolicella Superiore DOC von Tommasi präsentiert sich als ausgeglichener, zurückhaltender Rotwein. In intensiv rubinroter Farbe mit purpurnen Reflexen bietet er ein Bouquet von reifen roten Früchten, Pflaume und leichten Gewürznoten; das olfaktorische Profil bleibt klar und ohne Übertreibungen, mit einer angenehmen Frische, die die Direktheit stützt. Es ist ein Produkt, das enologische Präzision und den typischen Stil der Herkunftsbezeichnung zeigt, ohne sich in Überbauten zu verlieren, und dabei eine erkennbare territoriale Identität wahrt.

Am Gaumen zeigt er einen mittleren bis vollen Körper, spürbare aber geschliffene Tannine und eine ausgewogene Säure, die zum fortgesetzten Genuss einlädt. Der Abgang ist salzig und harmonisch, passend zu roten Fleischgerichten, Geflügel aus Wild, gehaltvollen Ragùs und gereiften Käsesorten, jedoch nicht extremen. Serviert bei 16–18 °C und bei Wunsch für mehr Rundheit kurz dekantieren. Ideal für jene, die einen konkreten und vielseitigen italienischen Rotwein suchen, der zu den einzelnen Gängen passt.