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Rum Dunder & Syrup 70cl - Providence
ProvidenceRum 70 cl 56.0% vol Süß, würzig, Noten von Melasse und Vanille
36,10 €−29%
Empfohlener Preis: 50,80 €
Inkl. MwSt. und St.
Inkl. Verbrauchssteuern und Zollgebühren (Nur EU, CH, US)
Endet in:
Technische Information
- Hersteller
- Providence
- Typ
- Rum
- Format
- 70 cl
- Gradation
- 56.0%
- Reifung
- 3-5 Jahre gereift
- Aromenprofil
- Süß, würzig, Noten von Melasse und Vanille
- Zutaten
- Melasse, Wasser, Hefe
- Fassart
- Amerikanisches Eichenfass
- Destillationsmethode
- Kontinuierliche Säule
- Farbe
- Dunkelbernstein
- Verzehr
- Pur, Tiki-Cocktail, gemischt
AI
Der Sommelier von Bottle of Italy
Ein Rat für die passende Wahl und den besten Genuss.
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Sommelier AIRum Dunder & Syrup 70cl - Providence
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Der Rum Dunder & Syrup 70cl - Providence ist ein Destillat, das an die alten Traditionen der karibischen Inseln erinnert und durch eine gekonnte Mischung aromatischer Elemente besticht, die ihn in der Welt der Rums einzigartig macht. Hergestellt aus einer sorgfältig ausgewählten Melasse, die mit typischen Hefen fermentiert wird, zeichnet sich dieser Rum durch seinen reichen und komplexen Charakter aus, der schon beim ersten Probieren erkennbar ist.
Das Herkunftsgebiet, mit seinem warmen und feuchten Klima, begünstigt eine langsame und harmonische Reifung in ausgewählten Holzfässern, die dem Produkt süße Noten von Vanille, Karamell und einen leichten Hauch von Gewürzen verleihen. In der Nase treten intensive Aromen von reifem Obst, Melasse und ein Anflug von gerösteter Eiche hervor, der die Süße ausgleicht, während der Gaumen eine befriedigende, sanfte Textur mit lang anhaltendem und umhüllendem Nachklang bietet.
Dieser Rum ist perfekt, um pur verkostet zu werden und seine Komplexität zur Geltung zu bringen, oder als Basis für raffinierte Cocktails, die ein Gleichgewicht von Süße und Würze erfordern. Ideal in Kombination mit Desserts auf Basis von Zartbitterschokolade oder den karamelligen Noten eines Nusskuchens.
Das Herkunftsgebiet, mit seinem warmen und feuchten Klima, begünstigt eine langsame und harmonische Reifung in ausgewählten Holzfässern, die dem Produkt süße Noten von Vanille, Karamell und einen leichten Hauch von Gewürzen verleihen. In der Nase treten intensive Aromen von reifem Obst, Melasse und ein Anflug von gerösteter Eiche hervor, der die Süße ausgleicht, während der Gaumen eine befriedigende, sanfte Textur mit lang anhaltendem und umhüllendem Nachklang bietet.
Dieser Rum ist perfekt, um pur verkostet zu werden und seine Komplexität zur Geltung zu bringen, oder als Basis für raffinierte Cocktails, die ein Gleichgewicht von Süße und Würze erfordern. Ideal in Kombination mit Desserts auf Basis von Zartbitterschokolade oder den karamelligen Noten eines Nusskuchens.
Brennerei
Providence
OuestHaitiSeit 2018
Providence ist ein haitianisches Rum‑Projekt, produziert von der Distillerie de Port‑au‑Prince: eine Palette weißer und gereifter Rums, die hauptsächlich aus Zuckerrohrsaft und Zuckerrohrsirup (Varietät Cristalline) aus lokalen Anbaugebieten hergestellt werden, mit traditionellen Fermentationsverfahren und doppelter Destillation in einer Müller‑Pot‑Still.
- Zusammenarbeit zwischen der Familie Linge und La Maison & Velier
- Verwendung der Zuckerrohr‑Varietät 'Cristalline', angebaut von Michel Sajous
- Anlage mit Müller‑Pot‑Still, ausgelegt für Zuckerrohrsaft
- Sowohl weiße Ausprägungen (First Drops, Dunder & Syrup) als auch gereifte Versionen (3 Jahre)
Spezialitäten
- Haitianischer Rum
- rhum agricole‑Stil / pur jus de canne
- handwerklicher Rum
- gereifter Rum (3 Jahre)
Die Geschichte
Das Projekt Providence entstand aus der Zusammenarbeit der Familie Linge (mit Wurzeln in der haitianischen Rumtradition) und La Maison & Velier. Die Brennerei wurde 2018 in Port‑au‑Prince gebaut und die ersten kommerziellen Destillationen begannen Anfang 2019. Die Anlage wurde konzipiert, um lokale Praktiken und Zuckerrohrsorten wie 'Cristalline' zu erhalten und aufzuwerten, mit dem Ziel, sowohl nicht gereifte Rums als auch Fass‑gereifte Ausführungen zu produzieren.
Destillation
Doppelte diskontinuierliche Destillation (Pot still) mit einer Müller‑Anlage; erste Fahrt bei niedrigerem Alkoholgehalt und zweite Fahrt bei höherem Alkoholgehalt, mit anschließender Reduktion auf Abfüllstärke.
Reifung
Für gereifte Ausführungen: Veredelung in gebrauchten und neuen Fässern je nach Cuvée; dokumentierte Verfahren umfassen Reifungen in Ex‑Caroni, Ex‑Cognac, Ex‑Whisky und in 'Ex‑Providence'/Providence‑Fässern (neue amerikanische Eiche, Char‑Level 2, mit Lade‑ und Entladezyklen zur Anpassung des Holzes).
Rohstoffe
- Zuckerrohrsaft (fresh cane juice)
- Zuckerrohrsirup (cane syrup)
- Vinasse (Dunder) für einige Cuvées
Ausgewählte Produkte
- Providence First Drops
- Providence Dunder & Syrup
- Providence 3 years old 2019
- Providence 3 years old 2020
- Providence 3 years old 2021