Rum Inception 2004 - 21Y - Astuccio 70cl - New Grove 2004

Eine 21-jährige Reifung verleiht diesem Rum aus dem Jahr 2004 eine kompakte und umhüllende Präsenz: im Glas zeigt er einen tiefen Charakter, mit Noten von Melasse und Karamell, die sich mit Aromen von Trockenfrüchten und gut integriertem Holz verweben. Am Gaumen warm und rund, mit einer weichen Textur, die jedoch keine solide Struktur verbirgt; die Alkoholkomponente ist gut dosiert und lässt Raum für eine klare Aromatik, die Vanille, süße Gewürze und einen Hauch von bitterem Kakao im Abgang bringt.

Am besten pur oder mit einem kleinen Eiswürfel, um die Aromen zu öffnen, entfaltet er sich am besten in einem Tulpen-Glas, das die Düfte konzentriert. Er eignet sich als Meditationsrum, findet aber auch hervorragende Begleiter in Zartbitterschokolade, karamellbasierten Desserts oder gereiften Käsesorten; zudem ist er ein interessanter Partner zu mittelkräftigen Zigarren, dank der Persistenz, die zu langen Verkostungen einlädt. Das Etui unterstreicht seinen Geschenkcharakter und sein Entwicklungspotenzial.