Rum Riserva Vieux 2011 70cl - Bielle

Der Rum Riserva Vieux 2011 von Bielle ist ein Rum mit reifer, zurückhaltender Persönlichkeit, der die Jahrgangsnote mit Feinheit erzählt. In der Nase öffnet er sich mit Aromen von Trockenfrüchten und Feigen, gefolgt von Vanille, Karamell und einer dezenten Note Zartbitterschokolade; zudem treten Nuancen von süßem Tabak und geröstetem Holz hervor, die Tiefe geben, ohne zu beschweren. Am Gaumen ist er warm, aber ausgewogen: die Struktur ist voll, mit seidig-weicher Geschmeidigkeit und leichten Tanninen, die eine angenehme Persistenz stützen. Er ist ein Rum, der keine Exzesse sucht, sondern ein Gleichgewicht zwischen Süße, alkoholischer Wärme und einer kaum wahrnehmbaren Salzigkeit hält, die den Trinkgenuss lebendig hält.

Bei der Verkostung empfiehlt er sich hervorragend pur im Glas, um die Komplexität des Jahrgangs zu erleben, passt aber auch zu Kombinationen: Zartbitterschokolade, trockene Gebäcke auf Basis von Trockenfrüchten oder eine gut gemachte Zigarre sind ausgezeichnete Begleiter. Eine Serviertemperatur von etwa 18–20 °C betont die aromatischen Nuancen; ein kleiner Dekanter oder ein paar Minuten im Glas lassen weitere olfaktorische Schichten hervortreten, ohne künstliche Hilfsmittel.