Rum Vieux Blended 70cl - A Mesccia

Die „Mesccia“ wurzelt in einer alten monegassischen Tradition aus dem 17. Jahrhundert: einer Mischung aus karibischen Rums, die genuesische Seeleute nach Monaco brachten, und europäischen Likören wie Wermut und Marsala. Heute interpretieren das Fürstentum Monaco und Velier diese Tradition zeitgemäß neu: mit ausgewählten Premium-Rums und einer besonderen Reifung in zuvor für Wermut verwendeten Fässern.

A Mesccia Vieux entstand aus dem Wunsch des Fürsten, ein Produkt wieder zum Leben zu erwecken, das tief in der Geschichte des Fürstentums verwurzelt ist. Das Projekt wurde gemeinsam mit Luca Gargano entwickelt, einem der international renommiertesten Rumkenner.

Die Herstellung beginnt mit dem edlen Zuckerrohr Crystalline, das im Grand Cru von Saint-Michel-de-l’Attalaye auf Haiti angebaut wird. Der reine Zuckerrohrsaft wird einer langen Gärung mit wilden Hefen unterzogen, auf die eine erste Destillation im Wasserbad in einer diskontinuierlich betriebenen Brennblase in der Destillerie von Port-au-Prince folgt.

Das Destillat wird anschließend nach Monaco-Monte-Carlo gebracht, wo in der L’Orangerie – Distillerie de Monaco eine zweite Destillation in einem Khote-Brennapparat erfolgt. Erst durch diesen Prozess und die anschließende Reifung erhält A Mesccia Vieux seinen unverwechselbaren Charakter und vereint die karibische Tradition des Rums mit der Geschichte und der Likörkultur Monacos.