Sangiovese Romagna Superiore Riserva Il Mastino DOC - Le Rocche Malatestiane

Der Sangiovese Romagna Superiore Riserva Il Mastino zeigt eine klare, terroirbetonte Persönlichkeit, mit Aromen, die an reife Kirsche, kleine rote Beeren und einen Hauch süßer Gewürze erinnern. In der Nase zeigt sich außerdem eine erdige und leicht balsamische Note, die Tiefe verleiht, ohne zu überladen; insgesamt ist das Erscheinungsbild ehrlich und direkt, nicht gekünstelt. Die für Sangiovese typische Frische stützt die Frucht und hält den Schluck lebendig, während die Substanz im Vergleich zu einem Basiswein kräftiger ist und ein gutes Gleichgewicht zwischen Säure und Geschmeidigkeit bietet.

Am Gaumen präsentiert er sich würzig-salzig und vielschichtig: maßvolle Tannine geben Struktur, sind aber gut integriert und begleiten eine Persistenz, die die Fruchtnoten und die leichten Gewürznuancen betont. Er ist als Wein für kräftige Gerichte der regionalen Küche gedacht — gegrilltes Fleisch, würzige Ragouts und gereifte Käsesorten — funktioniert aber ebenso gut zu Pilzgerichten oder konzentrierten Tomatensaucen. Bei mäßiger Temperatur servieren und etwas atmen lassen, um seine Entwicklung zu genießen.