Der Sauvignon Blanc „Plot 101“ von Rimapere ist ein raffiniertes Beispiel dafür, wie diese Rebsorte einzigartige Eigenschaften zum Ausdruck bringen kann, wenn sie unter den klimatischen Bedingungen und dem spezifischen Terroir Neuseelands angebaut wird, insbesondere in der Region Marlborough, die weltweit für die Produktion von Sauvignon Blanc hoher Qualität bekannt ist . Der Name Rimapere spiegelt das Erbe und die Philosophie des Weinguts wider, mit einer starken Verbindung zum Land und einem Engagement für nachhaltige Praktiken, die die Umwelt respektieren.

„Parzelle 101“ bezieht sich auf eine bestimmte Weinbergparzelle, die aufgrund ihrer Lage und Bodenbeschaffenheit dem Wein eine ausgeprägte aromatische Intensität und ausgeprägte Mineralität verleiht. Diese Liebe zum Detail und zur Traubenauswahl ist ein wesentlicher Bestandteil des qualitativen Ansatzes von Rimapere im Weinbau und in der Weinherstellung.

Die Herstellung des Sauvignon Blanc „Plot 101“ erfolgt durch Methoden, die die Reinheit der Früchte und die Frische der Sorte betonen. Die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt manuell geerntet, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Zucker zu gewährleisten. Die Gärung erfolgt bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks, um die für Sauvignon Blanc typischen fruchtigen Eigenschaften und zarten aromatischen Noten zu bewahren.

Auf den ersten Blick hat der Wein eine lebhafte strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen, die seine Frische unterstreichen. In der Nase entfaltet „Plot 101“ ein breites Aromenspektrum, mit dominanten Noten von weißen Fruchtfleischfrüchten, wie Melone und Pfirsich, kombiniert mit Nuancen von Zitrusfrüchten, geschnittenem Gras und blumigen Anklängen, die ein komplexes und einladendes Bouquet ergeben.

Im Mund zeichnet sich der Wein durch eine bemerkenswerte Frische und Lebendigkeit aus, mit einer knackigen Säure, die den aromatischen Reichtum ausgleicht und zu einem langen und sauberen Abgang mit einer angenehmen Nachhaltigkeit von Mineral- und Zitrusnoten führt.

Ideal als Aperitif oder zu einer Vielzahl von Gerichten, von Sushi und Sashimi bis hin zu frischen Salaten und Meeresfrüchtegerichten, ist der Sauvignon Blanc „Plot 101“ von Rimapere ein Beweis für Neuseelands Fähigkeit, Sauvignon Blanc-Weine zu produzieren, die zu den international am meisten geschätzten Weinen gehören Geschmack reich an Nuancen und Genuss.