Sotol de Desierto 70cl - Cardenxe

Der Sotol de Desierto von Cardenxe ist ein handwerklich hergestellter Destillat mit großem Charakter, das zu 100 % aus Dasylirion gewonnen wird, einer wilden Wüstenpflanze, die zwischen dem 12. und 15. Wachstumsjahr von Hand geerntet wird.

Die Verarbeitung folgt traditionellen Methoden: Nach dem manuellen Schneiden der Piña, dem Herzen der Pflanze, werden die Rohstoffe etwa 24 Stunden lang in konischen Erdöfen gegart. Es folgt das Zerkleinern und eine natürliche Fermentation in Kiefern-Holzfässern für 4–7 Tage, bevor die doppelte Destillation in Kupferbrennblasen erfolgt, die Authentizität und aromatische Komplexität bewahrt.

In der Nase eröffnet er sich mit einem entschiedenen und leicht rauchigen Profil, das sich zu weicheren und umhüllenden Noten von getrocknetem Gras entwickelt.

Am Gaumen ist er intensiv und strukturiert, mit einer pfeffrigen Würze, begleitet von pflanzlichen und erdigen Anklängen. Der Abgang überrascht mit einer zarten süßen Kakaonote und einer langen, warmen Persistenz.

Auch vielseitig in der Mixologie, ist er ideal, um große Klassiker wie Negroni, Espresso Martini und Old Fashioned neu zu interpretieren und ihnen eine unverwechselbare, zeitgemäße Note zu verleihen.