Spumante Dealcolizzato - Zefiro

Zefiro ist ein entalkoholisierter Schaumwein, der durch seine Leichtigkeit und seine klare Ausdruckskraft überrascht. Im Glas zeigt er eine feine, anhaltende Perlage, die ein olfaktorisches Profil reiner Frische trägt: frische Zitrusnoten, grüner Apfel und ein Hauch weißer Blüten wechseln sich unaufdringlich ab. Der Schluck ist schlank, geprägt von guter Säure, die Schwung verleiht, und einer salzigen Struktur, die die Weichheit ausgleicht; die Struktur ist kompakt, aber nicht schwer, ideal für jene, die den Genuss einer prickelnden alkoholfreien Variante suchen. Die Persistenz ist angenehm, mit einem zitrusartigen Nachklang, der zu einem zweiten Schluck einlädt.

Er eignet sich natürlich als Aperitif, findet aber auch am Tisch Platz zu Meeresvorspeisen, sommerlichen Salaten oder leichten Fischgerichten; er passt auch gut zu dezenten Desserts. Gut gekühlt servieren, in Flöte oder Tulpenkelch, um die Perlage und die Frische zur Geltung zu bringen. Zefiro ist gedacht für alle, die auf die gesellige Geste des Anstoßens nicht verzichten wollen: er bietet Eleganz und Trinkbarkeit ohne Kunstgriffe, wirkt sofort zugänglich, aber nicht banal.