Il Touraine-Oisly Sauvignon V.V. Fabel Barbou del Domaine des Corbillières è un'espressione sublime di Sauvignon Blanc proveniente dalla specifica area di Touraine-Oisly, rinomata per la qualità dei suoi vini bianchi. Questo vino, prodotto da vecchie vigne, rivela una complessità e una profondità raramente riscontrabili. Il colore è un giallo paglierino luminoso con riflessi verdognoli, tipico del Sauvignon Blanc.

Al naso, il Touraine-Oisly Sauvignon V.V. Fabel Barbou offre un'esplosione di aromi: note di agrumi freschi, in particolare limone e pompelmo, si intrecciano con sfumature di frutta a polpa bianca come la pesca e il melone. Si percepiscono inoltre accenni di erbe aromatiche e una leggera mineralità, che aggiungono complessità al bouquet olfattivo.

In bocca, il vino è vigoroso e fresco. L'acidità è ben bilanciata e porta ad un finale lungo e piacevolmente persistente, con un ritorno delle note agrumate e minerali assaporate al naso.

Questo Touraine-Oisly Sauvignon V.V. Fabel Barbou è eccellente come aperitivo, ma si abbina splendidamente anche con frutti di mare, piatti a base di pesce e formaggi di capra. Un vero gioiello per gli amanti dei Sauvignon Blanc alla ricerca di qualcosa di unico e distintivo.