Ascendum

Trento DOC Brut - Ascendum

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Format: 75 cl

-18%

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Technische Information

Hersteller	Ascendum
Name	Trento DOC
Vielfalt	Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
Gradation	12.5%
Format	75 cl
Aromenprofil	Noten von Apfel, Brotkruste, Hefe
Weinbereitung	Klassische Methode, zweite Gärung in der Flasche
Region	Trentino-Südtirol
Produktionsbereich	Trentino
Land	Italien
Typ	Schaumwein
Reifung	Mindestens 15 Monate auf der Hefe
Farbe	Strohgelber Weißer Schaumwein
Serviertemperatur	6-8°C
Empfohlener Verbrauch	Innerhalb von 3-5 Jahren
Paarung	Vorspeisen, Fisch, Aperitifs

Descrizione

Der Trento DOC Brut von Ascendum ist ein raffiniertes und elegantes Beispiel für den italienischen klassischen Spumante Metodo. Hergestellt aus den renommierten Weinbergen des Trentino, zeichnet sich dieser Wein durch sein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Frische aus. Die streng ausgewählten Trauben sind hauptsächlich Chardonnay, die dem Wein Finesse und eine komplexe aromatische Struktur verleihen.

Optisch präsentiert sich der Trento DOC Brut mit einer leuchtend strohgelben Farbe, veredelt durch ein feines und anhaltendes Mousseux, Symbol seiner exzellenten Weinbereitung. In der Nase entfalten sich zarte Noten von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und leichten floralen Noten, bereichert durch Nuancen von frischem Brot und Hefen, die aus der langen Reifung auf den Hefen resultieren.

Am Gaumen überrascht der Trento DOC Brut von Ascendum mit seiner Cremigkeit und der lebendigen Säure, die von einer angenehmen Mineralität ausgeglichen wird, was ihn besonders schmackhaft und anhaltend macht. Seine Vielseitigkeit macht ihn ideal als Aperitif, aber er kann auch das gesamte Mahl, insbesondere Fischgerichte und Meeresfrüchte, hervorragend begleiten.

Dieser Spumante ist eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die ein Produkt von höchster Qualität suchen, das ein einzigartiges Verkostungserlebnis bietet und die Weinkunst des Trentino widerspiegelt.

Das Weingut

Ascendum – Weingut in Trentino-Alto Adige

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Ascendum.

Ein Weingut aus dem Trentino, das die Tradition eines historischen unterirdischen Kellers mit der Herstellung von Bergweinen verbindet, darunter Metodo Classico Trento DOC und stille Weine aus Trentino/Valdadige.

Region: Trentino-Alto Adige

Land: Italia

Gegründet: 1961

Rebsorten: Gewürztraminer, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Nero

Historischer, unterirdisch gelegener Weinkeller, restauriert und wieder in Betrieb genommen. Herstellung von Metodo Classico Trento DOC Schwerpunkt auf Bergweinen und typischen Rebsorten des Trentino. Neubelebung und derzeitige Geschäftsführung unter der Leitung des Neffen Federico.

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Geschichte des Weinguts

Das Projekt Ascendum entstand aus der Wiederentdeckung eines unterirdischen Familienkellers: Antonio Armani begann 1950 mit der Vinifikation der Trauben und ließ 1961 den Keller unter dem Haus errichten. Nach jahrzehntelangem Familienbetrieb wurde das Projekt vom Enkel Federico neu belebt; seit 2022 hat er dem Keller und den traditionellen Reifepraktiken neues Leben eingehaucht.

Produktionsphilosophie

Produktion, die auf Bergweine ausgerichtet ist, mit Fokus auf die expressive Qualität des Terroirs und auf Sorgfalt im Weinkeller; hervorgehoben wird ein Ansatz, der das historische Erbe wertschätzt, sowie eine kontrollierte Vinifikation, um Eleganz und Struktur in den Weinen auszudrücken.

Terroir und Weinberge

Anbaugebiete im Trentino/Trentino-Südtirol: Weine mit der Bezeichnung Trentino DOC und Valdadige DOC, die aus Weinbergen in alpinen und hügeligen Lagen stammen, mit Hinweisen auf hochgelegene Weinberge.