Valtellina Superiore DOCG - Nino Negri 2021

Er zeigt sich mit einem schlanken, zurückhaltenden Charakter, typisch für Weine aus großen Höhen: er präsentiert sich in brillantem Rubin mit granatroten Reflexen und Aromen, die zwischen frischen roten Früchten, feinen floralen Noten und einem dezenten Gewürzton schwanken. Eine diskrete Mineralität verfeinert das Aromabild und macht die Nase eher vertikal als opulent; am Gaumen bestätigt er diesen Eindruck mit lebhafter Frische, gut geschliffenen Tanninen und einer salzigen Textur, die den Wein trägt, ohne ihn zu beschweren. In der von Nino Negri geprägten Ausdrucksweise spürt man Ausgewogenheit und Reinheit, Eigenschaften, die zum Trinken einladen.

Am Gaumen ist die Persistenz angenehm: die Frucht kehrt zurück, es zeigen sich erdige Anklänge und ein trockener Abgang, der den Gaumen reinigt. Er ist ein passender Begleiter zur Bergküche und zu rustikalen, aber raffinierten Gerichten: leichte Schmorgerichte, Braten, Polenta mit Fleischsaucen, Pilze und halbgereifte Käsesorten heben seine Frische und Struktur hervor. Bei etwa 16–18 °C servieren, bei Wunsch kurz dekantieren, wenn man ihn offener bevorzugt; ein Rotwein, der Charakter und Trinkbarkeit vereint.