Vigna Grospoli Chianti Gran Selezione DOCG - Fattoria di Lamole 2017

Vigna Grospoli stellt den konzentriertesten Ausdruck der Fattoria di Lamole im Kontext des Chianti Gran Selezione DOCG dar: er präsentiert sich mit einem klaren olfaktorischen Profil, in dem reife Kirsche und Pflaume sich mit blumigen Veilchennoten und einer feinen würzigen Ader verbinden. Die Nase ist präzise, ohne banal zu sein, und lässt eine dichte, aber sorgfältig ausgearbeitete Tanninstruktur erahnen. Das Gesamteindruck vermittelt Eleganz und Zurückhaltung, eher zur Vertikalität als zu deutlicher Überextraktion geneigt. Die Textur ist fein, mit einer tanninigen Empfindung, die im Finale zur Geschmeidigkeit neigt und trotz der Struktur große Trinkbarkeit verleiht.

Am Gaumen bestätigt er Kompaktheit und Frische: die Säure führt den Schluck, die Tannine sind präsent, aber geglättet, und die Sapidität stützt den Trinkfluss bis zu einer angenehmen Persistenz, die an dunkle Früchte und leichte erdige Noten erinnert. Er passt natürlich zu pikanten Fleischgerichten, Braten und gereiftem Käse oder zu Gerichten der toskanischen Tradition; er zeigt auch ein Entwicklungspotenzial in der Flasche für jene, die einige Jahre im Keller lagern möchten. Empfohlene Serviertemperatur 16-18 °C, mit einigen Minuten Atmungszeit, um die olfaktorische und gustatorische Entwicklung zu schätzen.