Villero Barolo DOCG 2021 - Livia Fontana 2021

Noten von roter Kirsche und verwelkter Rose verweben sich mit erdigen Anklängen, einem leichten Hauch von Tabak und süßen Gewürzen, die den typischen Charakter des Nebbiolo zeichnen. Der Antrunk ist trocken und geradlinig, gestützt von guter Säure und klar definierten Tanninen, die eine solide Struktur formen, ohne aggressiv zu wirken; die Frische führt den Trinkgenuss, während die Persistenz würzige Spuren und feine Erinnerungen an gereifte rote Früchte hinterlässt. Es ist ein Barolo, der Eleganz und Disziplin der Opulenz vorzieht. Er zeigt sich nach großzügiger Sauerstoffzufuhr von seiner besten Seite: vorzeitig öffnen oder dekantieren lässt das Aromaprofil feiner zur Geltung kommen.

Ausgezeichnet zu Schmorgerichten, würzigen Braten, gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse; auch zu Pilz- oder Trüffelgerichten fühlt er sich wohl und ruft die erdigen Noten in Erinnerung. Bei etwa 16–18 °C in einem großen Glas servieren; er besitzt ein gutes Reifepotenzial, wenn er in einem kühlen, trockenen Keller gelagert wird.