Whisky Caol Ila 2007 17 yo Cask Strength 70cl - Signatory

Der Whisky Caol Ila 2007 17 yo Cask Strength 70cl - Signatory ist ein Referenzdestillat für Liebhaber des torfigen Whiskys von der Insel Islay, Schottland. Dieser Single Malt stammt aus der historischen Brennerei Caol Ila, die an den Ufern des Loch Indaal liegt, wo die salzige Meeresluft und die Meereswinde dem Destillat einen deutlich küstentypischen Charakter verleihen. Der Whisky wird in Fassstärke (cask strength) abgefüllt, wodurch die durch die lange Reifung verliehene aromatische Intensität erhalten bleibt.

Sein Bouquet öffnet sich mit lebhaften Noten von geräuchertem Torf, Holzrauch und jodhaltigen Anklängen, begleitet von süßeren Nuancen von Honig und Vanille, das Ergebnis der Reifung in Eichenfässern. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll, aber ausgewogen, mit einem komplexen Geflecht, das Nuancen von Zitrusfrüchten, Gewürzen und einer frischen Meeresmineralität wechselt. Der Abgang ist langanhaltend, mit rauchigen Rückkehrern und einer leichten würzigen Wärme.

Perfekt für alle, die ein authentisches und komplexes Erlebnis in der Welt der Islay-Whiskys suchen, passt dieser Caol Ila hervorragend zu Gerichten mit geräuchertem Fisch, gereiftem Käse oder einfach für eine meditative Verkostung.