Romagna Sangiovese Predappio DOC - San Joves - SaDiVino 2021

SaDiVIno

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Format: 75 cl

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Technical information

Producer	SaDiVIno
Name	Romagna Sangiovese Predappio DOC
Variety	Sangiovese
Vintage	2021
Gradation	13.5%
Format	75 cl
Aromatic profile	Red fruits, spices, herbal notes
Vinification method	Steel fermentation, skin maceration
Region	Emilia-Romagna
Production area	Predappio
Country	Italy
Type	Red wine
Aging	6-12 months
Type of cask	Oak barrels
Color	Ruby red
Serving temperature	16-18°C
Recommended consumption	Within 5 years
Pairing	Red meats, roasts, aged cheeses

Descrizione

Il Romagna Sangiovese Predappio DOC San Joves di SaDiVino è un'espressione autentica del terroir romagnolo. Questo vino, prodotto nella storica zona di Predappio, incarna la tradizione e il carattere indomito del Sangiovese. Alla vista, si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi leggermente granati.

Al naso, il San Joves offre un bouquet complesso e avvolgente: emergono profumi di frutti rossi maturi come ciliegia e prugna, accompagnati da note floreali di violetta e lievi sentori speziati di pepe nero e tabacco. Il passaggio in botte conferisce sfumature terziarie di vaniglia e cioccolato, che arricchiscono ulteriormente l'olfatto.

Al palato, il vino mostra una buona struttura e un'elegante tannicità, tipica del Sangiovese di Predappio. L'acidità vivace dona freschezza e bilancia perfettamente la componente alcolica, rendendo il San Joves armonioso e persistente. Il finale è lungo e piacevolmente fruttato, con ritorni di spezie dolci.

Questo Sangiovese si abbina egregiamente a piatti della cucina tradizionale romagnola, come le tagliatelle al ragù, arrosti di carne e formaggi stagionati. SaDiVino ha saputo interpretare un grande classico con maestria, rispettando le peculiarità del vitigno e del territorio. Per gli amanti dei vini rossi corposi e di carattere, il San Joves è una scelta che non deluderà.

The winery

SaDiVino – Winery in Emilia-Romagna

Discover the story and wines of SaDiVino.

Small winery in Predappio (Forlì-Cesena) producing wines mainly from Sangiovese and Albana, with listings in industry guides and marketplaces.

Region: Emilia-Romagna

Country: Italia

Founded: 2011

Grapes: Sangiovese, Albana, Chardonnay, Sauvignon, Merlot, Trebbiano, Viognier

Headquarters and vineyards in Predappio Strong focus on Sangiovese and Albana, with territory-specific labels. Transition to organic farming Listed on Vivino and mentioned by Gambero Rosso. Visits and tastings by appointment; direct sales.

Shop all wines from SaDiVino The winery SaDiVino

Winery history

SaDiVino began as a family business in Predappio: the history recounted in the wine tourism profiles tells of a passion passed down through generations, with the founder recalling his grandfather’s teachings about vineyard care and traditional winemaking. Over the years the winery has developed, managing both the vineyard and direct production.

Production philosophy

A focus on terroir and winemaking that highlights the characteristics of Romagna grape varieties. Over the years, the company has moved toward organic farming and offers visits and tastings by appointment, with attention to low‑intervention practices in the vineyard and winery.

Terroir and vineyards

Vineyards located in the hills of Predappio and Predappio Alta, in the province of Forlì-Cesena. Production falls within the area's typical denominations and aims to express the local character of the grape varieties.