Winery Fattorie Vallona

La famiglia Vallona è legata alla viticoltura dell'area fin dalle generazioni precedenti; l'azienda attuale viene promossa come realtà produttiva e commerciale a partire dalla fine del XX secolo. Negli ultimi decenni l'attività si è sviluppata con un approccio che unisce tecniche moderne e pratiche tradizionali, valorizzando vigneti storici e recuperando antichi mulini per la produzione di farine aziendali.

Produzione orientata alla qualità e al rispetto del territorio: sperimentazione in vigna e in cantina combinata con il recupero delle pratiche tradizionali (innesti da ceppi vecchi, alternanza di varietà) e una particolare attenzione alla valorizzazione delle materie prime locali.

Colli Bolognesi (zona di Fagnano, Comune di Valsamoggia) nella provincia di Bologna, Emilia-Romagna; l’attività è radicata nel paesaggio collinare dei Colli Bolognesi con produzione di vini tipici della denominazione.

Presenza e segnalazioni in guide e pubblicazioni di settore (es. Slow Wine, Vitae); menzioni e partecipazioni a iniziative enoturistiche regionali.