Salento Susumaniello IGP - Tenuta Serranova - Vallone Loading product media…

Salento Susumaniello IGP - Tenuta Serranova - Vallone

Vallone
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Susumaniello 100% · Tenuta Serranova Susumaniello, Salento IGP · 75 cl

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Technical information
Producer Vallone
Name Tenuta Serranova Susumaniello, Salento IGP
Variety Susumaniello 100%
Gradation 12.5%
Format 75 cl
Aromatic profile Wild herbs; spicy dark fruits; baked plum; black cherry; toffee
Vinification method Fermentation and maceration in stainless steel 15 days; malolactic
Region Apulia (Salento)
Production area Tenuta Serranova, near Brindisi (Salento)
Country Italy
Type Red wine (Salento IGP)
Aging 50% in large old oak casks, 50% in concrete
Type of cask Large old oak casks; concrete
Color Red
Serving temperature 16-18 °C
Pairing Barbecue; grilled meats

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The Salento Susumaniello IGP from Tenuta Serranova, produced by Vallone, is a red wine that modestly showcases the character of the grape and the Salento area. It appears as a measured label for everyday use with a clear identity. Rather than technical flourish, it lets the fruit speak and offers a direct aromatic profile.

In the glass, one can pick up dark berry fruit, light spicy hints and a restrained tannic texture that supports the palate. The structure remains balanced, with an acidity that maintains freshness and drinkability. It pairs easily with Mediterranean dishes, lighter white and red meats, cured meats and medium-aged cheeses. Serve at around 16–18 °C and consume within a few years to enjoy its immediacy; a reliable choice for a grounded daily red.
The winery

Fattorie Vallona – Winery in Emilia-Romagna

Discover the story and wines of Fattorie Vallona.

Azienda agricola e cantina situata a Fagnano (Valsamoggia, Bologna) che produce vini dei Colli Bolognesi (con particolare attenzione al Pignoletto) e macina farine usando vecchi mulini restaurati.
Region: Emilia-Romagna
Country: Italia
Founded: 1978
Grapes: Pignoletto, Chardonnay, Sauvignon, Merlot, Cabernet Sauvignon, Barbera, Riesling Italico, Neretto Bolognese
Pignoletto 'Ammestesso' — interpretazione aziendale del Pignoletto Classico DOCG Vini bianchi e rossi dei Colli Bolognesi (es. Bologna Bianco, Bologna Rosso) Recupero di due mulini ad acqua per la macinazione a pietra delle farine aziendali Vendita diretta, visite in cantina e partecipazione a eventi come Cantine Aperte
Shop all wines from Fattorie Vallona The winery Fattorie Vallona
Winery history
La famiglia Vallona è legata alla viticoltura dell'area fin dalle generazioni precedenti; l'azienda attuale viene promossa come realtà produttiva e commerciale a partire dalla fine del XX secolo. Negli ultimi decenni l'attività si è sviluppata con un approccio che unisce tecniche moderne e pratiche tradizionali, valorizzando vigneti storici e recuperando antichi mulini per la produzione di farine aziendali.
Production philosophy
Produzione orientata alla qualità e al rispetto del territorio: sperimentazione in vigna e in cantina combinata con il recupero delle pratiche tradizionali (innesti da ceppi vecchi, alternanza di varietà) e una particolare attenzione alla valorizzazione delle materie prime locali.
Terroir and vineyards
Colli Bolognesi (zona di Fagnano, Comune di Valsamoggia) nella provincia di Bologna, Emilia-Romagna; l’attività è radicata nel paesaggio collinare dei Colli Bolognesi con produzione di vini tipici della denominazione.
Awards and recognitions
Presenza e segnalazioni in guide e pubblicazioni di settore (es. Slow Wine, Vitae); menzioni e partecipazioni a iniziative enoturistiche regionali.