Champagne AOC R.D. - Bollinger 2008
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Lo Champagne AOC R.D. di Bollinger, una delle più rinomate case di Champagne, rappresenta una vera e propria eccellenza nel mondo delle bollicine. L'acronimo "R.D." sta per "Récemment Dégorgé", che significa "recentemente sboccato". Questo indica che il vino ha subito un lungo affinamento sui lieviti e ha subito la sboccatura poco prima della commercializzazione, garantendo una freschezza straordinaria.
Al palato, Bollinger R.D. esprime un'incredibile complessità e profondità. I profumi sono intensi e ricchi, con note che spaziano dai tipici aromi della gaspillura come brioche e noci, fino a frutta matura e agrumi canditi. Sullo sfondo, emergono sfumature di miele e spezie dolci che rendono questo champagne particolarmente affascinante e coinvolgente.
Il perlage è finissimo e persistente, una qualità che denota grande attenzione e cura nella vinificazione. La struttura del vino è potente ed elegante, caratterizzata da un perfetto equilibrio tra acidità vivace e morbidezza. Il finale è lungo e complesso, lasciando una piacevole sensazione di freschezza e purezza.
Ideale per celebrazioni speciali, lo Champagne Bollinger R.D. si presta magnificamente ad abbinamenti culinari sofisticati, come ostriche, caviale, foie gras, o piatti a base di pesce e crostacei. La sua eleganza e raffinatezza lo rendono un vino indimenticabile, che saprà conquistare anche i palati più esigenti.
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