Gaja non è "solo" riconducibile a Barberesco e Barolo, ma rappresenta un'eccellenza anche con etichette di distillati incredibilmente sublimi e assolutamente da provare. Le grappe Gaja, Ca’Marcanda e Pieve Santa Restituta sono prodotte
presso la Distilleria Cooperativa del Barbaresco fondata nel 1980.

Magari è una grappa ottenuta dalla distillazione delle vinacce di uva Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. Dopo la fermentazione, le vinacce ancora succose e morbide, vengono preparate per la distillazione. Quest'ultimo avviene in maniera molto lenta e tramite l'utilizzo di un alambicco di rame di tipo discontinuo.

Il distillato ottenuto viene poi destinato ad un attento affinamento in piccole botti di legno della capacità di 225 litri per circa un anno, successivamente verrà diluito con acqua distillata sino alla gradazione riportata in etichetta.

Tale processo di invecchiamento dà origine ad una grappa dalla colorazione ambrata, un'etichetta prestigiosa, dal sapore rotondo, morbido, armonico e di buona persistenza. Raffinata ed appagante al palato, è una bottiglia imperdibile per appassionati e intenditori.

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