Pieve Santa Restituta Gaja

Brunello di Montalcino DOCG - Pieve Santa Restituta Gaja 2015

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Format: 75 cl

-18%

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Technical information

Producer	Pieve Santa Restituta Gaja
Name	Brunello di Montalcino DOCG
Variety	Sangiovese Grosso
Vintage	2015
Gradation	14.5%
Format	75 cl
Aromatic profile	Red fruits, spices, leather, tobacco
Vinification method	Steel fermentation, long maceration
Region	Tuscany
Production area	Montalcino
Country	Italy
Type	Red wine
Aging	Minimum 5 years, of which 2 in wood
Type of cask	Large oak casks and barriques
Color	Intense ruby red
Serving temperature	16-18°C
Recommended consumption	Within 10-15 years from harvest
Pairing	Red meats, game, aged cheeses

Description

Cantina Pieve Santa Restituita trae il nome dall'antica Pieve situata al centro della tenuta; è stata acquisita dalla famiglia Gaja nel 1994, e si trova in Toscana nel paese di Montalcino. I vigneti si trovano in una posizione particolarmente privilegiata, dove un microclima ventilato e asciutto impedisce il ristagno dell'umidità, e permette la piena maturazione delle uve.

Numerosi sono stati i lavori di riqualificazione effettuati ai vigneti volti a preservare il patrimonio delle viti, tutelare le coltivazioni più vecchie e la cura del sottosuolo attraverso la produzione di compost. Il Brunello Gaja è l'espressione congiunta di tutti i vigneti dei possedimenti di Pieve Santa Restituta, ciascuno dei quali compie il proprio processo di fermentazione e macerazione separatamente per circa tre settimane. Successivamente, dopo 24 mesi di affinamento in legno, si procede all'assemblaggio delle uve e ad un ulteriore affinamento di 6 mesi in vasche di cemento.

Dall'esame olfattivo risulta un bouquet ampio e ben definito da sentori di ginepro, erbe aromatiche, profumi floreali e note di ciliegia. Nel calice si presenta in veste rubino, tonalità intensa. All'assaggio presenta una struttura ricca, un'acidità bilanciata e tannini maturi. Il lungo finale, persistente e appagante, dimostra e conferma l'eccezionale qualità e unicità di questo vino.

Ideale l'abbinamento con arrosti, selvaggina, carne alla griglia e in umido. Ottimo calice da degustare come vino da meditazione, da sorseggiare senza fretta in buona compagnia o da accompagnare ad un buon libro per una serata di totale relax.

ABBINALO CON:

Informazioni tecniche

PRODUTTORE
Gaja

ANNATA
2015

NAZIONE
Italia

FORMATO
0.75L

TIPOLOGIA
Rosso Fermo

GRADAZIONE
14%

VITIGNO
Sangiovese 100%

TEMP MIN
16 °C

DENOMINAZIONE
DOCG

TEMP MAX
18 °C

REGIONE
Toscana

ABBINAMENTO
Carne - Meditazione

ZONA DI PRODUZIONE
Montalcino

Come servire

Bicchiere:

Calice ballon

Scopri di più

Servire a:

16-18°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-7 anni

Zona di Produzione

Toscana

La Cantina: Gaja

Maggiori Informazioni

The winery

Pieve Santa Restituta (Gaja) – Winery in Toscana

Discover the story and wines of Pieve Santa Restituta (Gaja).

Tenuta di Montalcino is owned by the Gaja family and is known for its Brunello di Montalcino labels (including Rennina and Sugarille), produced from vineyards surrounding the ancient parish church of Santa Restituta.

Region: Toscana

Country: Italia

Founded: 1974

Grapes: Sangiovese

Brunello di Montalcino DOCG Rennina and Sugarille labels Estate acquired by the Gaja family in 1994. Vineyards surrounding the ancient parish church of Santa Restituta Agricultural management focused on protecting the soil and vines. Presence of spirits/grappa production associated with the winery

Shop all wines from Pieve Santa Restituta (Gaja) The winery Pieve Santa Restituta (Gaja)

Winery history

Pieve Santa Restituta winery was founded by Roberto Bellini in 1974; in 1994 the estate was acquired by the Gaja family. The name comes from the ancient pieve at the centre of the estate, whose historical traces are very old and whose grounds have been cultivated with vines for centuries.

Production philosophy

Management focused on soil care and the protection of ampelographic heritage: vineyard restoration, use of compost to enhance soil fertility, and careful preservation of older vines. Production emphasizes Sangiovese, in keeping with the territorial characteristics of Brunello di Montalcino DOCG.

Terroir and vineyards

Situated in the municipality of Montalcino, with vineyards on Eocene-origin hills facing south and southwest; at an altitude of approximately 320–350 metres above sea level. The area lies within the Brunello di Montalcino appellation, on the southwest side of the DOCG.