Olio Extravergine di Oliva al Peperoncino 200ml - Cappuccini - Collina delle Fate

Il condimento Cappuccini Peperoncino nasce dall’incontro tra l’intensità del peperoncino Habanero fresco e la morbidezza dell’olio extra vergine di oliva, in un equilibrio perfettamente calibrato tra carattere e finezza. Una creazione che racconta la passione dell’azienda Cappuccini per i sapori autentici e le lavorazioni artigianali, dove la qualità della materia prima è sempre protagonista.

Le olive, delle varietà Raggiola, Leccino, Maurino e Picholine, provengono da oliveti situati a circa 400 metri sul livello del mare, coltivati su terreni calcarei e argillosi ideali per garantire drenaggio e concentrazione aromatica. La raccolta avviene nei primi giorni di ottobre, con strumenti elettrici che agevolano la raccolta senza stressare i frutti, conferiti al frantoio entro poche ore per preservarne la freschezza.

Il processo di estrazione a freddo unisce le olive ai peperoncini freschi durante la frangitura, permettendo all’olio di catturare le note speziate e vivaci dell’Habanero. Successivamente, l’infusione con peperoncini essiccati a bassa temperatura (non superiore ai 37°C) completa il profilo aromatico, regalando un condimento dal carattere deciso ma armonioso. La temperatura di lavorazione, mai oltre i 26°C, assicura la piena conservazione delle qualità organolettiche. L’olio viene infine filtrato e conservato in serbatoi d’acciaio saturi di azoto, a temperatura controllata, per garantire freschezza e stabilità nel tempo.

Dal colore caldo e luminoso, Cappuccini Peperoncino si distingue per il suo profumo intenso, dove le note vegetali dell’oliva si fondono con quelle pungenti e fruttate del peperoncino. Al palato si apre morbido, per poi esplodere in una piacevole piccantezza che riscalda e persiste, senza mai risultare invadente.

Perfetto per chi ama i sapori decisi e autentici, questo condimento è ideale su pizze, carni rosse, legumi, bruschette o anche per arricchire una semplice pasta aglio, olio e peperoncino.

Un olio che unisce passione e sapore, capace di trasformare ogni piatto in un’esperienza dal carattere vivace e mediterraneo.