Rubicone Trebbiano IGP Nientedimeno - Giovannini Loading product media…

Rubicone Trebbiano IGP Nientedimeno - Giovannini

Giovannini
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Trebbiano · Trebbiano Rubicone IGP · 75 cl

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Technical information
Producer Giovannini
Name Trebbiano Rubicone IGP
Variety Trebbiano
Gradation 12.0%
Format 75 cl
Aromatic profile Delicate, herbaceous and fruity notes
Vinification method White vinification in concrete, no wood
Residual sugars 2 g/l
Region Emilia-Romagna
Production area Colli Imolesi, Santerno valley (Bologna)
Country Italy
Type White wine
Aging Aged in concrete; young wine
Type of cask Concrete
Color Bright yellow-green
Serving temperature 10 °C
Recommended consumption Drink young
Pairing Ideal for everyday meals and relaxed moments

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The Rubicone Trebbiano IGP Nientedimeno from Giovannini shows an essential, linear profile true to the variety. In the glass it has a pale straw colour; on the nose there are delicate notes of green apple, white flowers and a subtle citrus hint. The palate is fresh and slim, with light structure, moderate acidity and a restrained body; persistence is limited, with fruity echoes and a clean, dry finish.

It suits everyday, informal drinking and pairs with light starters, vegetable dishes, steamed fish or seafood salads; it also works with simple aperitifs and not-too-salty snacks. Serve cool, around 8–10 °C, avoiding too low temperatures so aromas are preserved; a tulip-shaped glass highlights freshness. Giovannini offers a straightforward, measured white for those seeking an honest, easy-to-pair option.
The winery

Cantina Giovannini – Winery in Umbria

Discover the story and wines of Cantina Giovannini.

Azienda familiare con sede a Narni (TR) specializzata nella valorizzazione del Ciliegiolo: produce vini in purezza, spumanti e una grappa di ciliegiolo, e offre esperienze enoturistiche nell'agriturismo La Collina Incantata.
Region: Umbria
Country: Italia
Grapes: Ciliegiolo, Chardonnay, Pinot Nero, Merlot
Specializzazione nel Ciliegiolo con più etichette in purezza Progetto 'Ciliegiolo 2.0' sviluppato in collaborazione con istituzioni di ricerca (Università della Tuscia) Produzione di spumanti e di una grappa di Ciliegiolo Agriturismo 'La Collina Incantata' con degustazioni e visite in vigna Riconoscimenti sulla guida Vini d'Italia 2024 (Gambero Rosso)
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Winery history
La famiglia Giovannini ha avviato il progetto vitivinicolo dopo l'acquisto della proprietà a Narni (2002). Nel 2016 sono terminati i lavori di ristrutturazione e si è inaugurata l'attività agrituristica 'La Collina Incantata' contestualmente all'imbottigliamento delle prime produzioni di Ciliegiolo. Negli anni successivi la cantina ha partecipato al progetto denominato 'Ciliegiolo 2.0' (con collaborazioni con enti di ricerca) per ripensare il vitigno, ha introdotto spumanti e ampliato la gamma di etichette tra il 2020 e il 2022.
Production philosophy
Fondamentale è l'idea di unire rispetto della tradizione territoriale e sperimentazione: l'azienda punta a esprimere il carattere del territorio attraverso vini monovarietali, con attenzione alla ricerca (progetto Ciliegiolo 2.0) e alla creazione di prodotti sia di pronta beva sia con capacità di invecchiamento.
Terroir and vineyards
Vigneti situati sulle dolci colline di Narni (provincia di Terni), con il cru 'Ciliegiolo di Narni' allevato a circa 158 m s.l.m.; la sede produttiva e l'agriturismo si trovano in Strada dei Colli 17, 05035 Narni (TR).
Awards and recognitions
Segnalata nella guida Vini d'Italia 2024 del Gambero Rosso: riconoscimento di 2 bicchieri rossi per il Ciliegiolo; altre etichette (Aleph e Chardonnay) hanno ricevuto riconoscimenti nella stessa guida.