Ce Pinot Noir exclusif, localement connu sous le nom de Blauburgunder, provient de la célèbre région du Haut-Adige, plus précisément de la pittoresque Vallée Venosta. Le microclimat unique de cette vallée, caractérisé par des brises fraîches et une importante amplitude thermique, contribue à l'aromaticité délicate et à la fraîcheur du vin, tandis que le sol riche et varié lui confère une structure complexe et nuancée.

L'Himmelreich de cette cave se distingue par sa élégante couleur rouge rubis qui préfigure un bouquet olfactif riche en nuances. Au nez, des notes de fruits des bois, de cerise mûre et une légère touche de vanille émergent, dues au vieillissement en barriques. L'attaque en bouche est douce mais structurée, avec une agréable acidité qui s'équilibre parfaitement avec des tanins soyeux. La finale est persistante, avec un retour des notes fruitées et une légère épice.

Idéal à servir à une température de 16-18°C, ce Pinot Noir s'accorde merveilleusement bien avec des plats raffinés tels que des filets de bœuf en sauce au vin rouge, mais il est également délicieux avec une sélection de fromages affinés. Un vin qui promet de se développer magnifiquement, offrant une buvabilité immédiate ainsi qu'un grand potentiel de vieillissement.

L'Himmelreich est plus qu'un simple vin ; c'est une véritable expression du terroir de la Vallée Venosta, qui s'exprime avec élégance et caractère dans chaque verre. Un incontournable pour les amateurs de Pinot Noir à la recherche d'un vin avec une identité marquée et une histoire fascinante.